Scopri la cucina del territorio, rigorosamente piemontese SOLO SU PRENOTAZIONE 0119064289
Antipasti:
Vitello tonnato al punto rosa della tradizione
Battuta di Fassona tagliata al coltello
Sfogliatina di verdure con crema delicata al fiordilatte e pomodorino Piccadilly confit ( cotto a bassa temperatura)
Parmigianella estiva di melanzane, pomodoro e mozzarella con emulsione al basilico
Millefoglie di patata alla piemontese, con crema di peperoni e filetti d’ acciuga
Peperone al forno del San Giorgio
Torta salata con fonduta al Castelmagno
Primi:
Tajarin con ragù di salsiccia di Bra
Gnocchetti di patate con crema di zucchine, grattugiata di raschera e speck croccante
Risotto alla crescentina con verdurine sottili e mantecato con mascarpone e crescenza
Plin della tradizione al sugo d arrosto
Raviolo di magro al ragù di verdure
Risottino del San Giorgio
Secondi:
Arrosto di vitello BT
Tagliata di Fassona
Coppa di maiale aromatizzata alle erbette e senape antica
Costolette di agnello BT
Costolette di maiale in salsa barbecue
Sovracosce di pollo alla Ppaprika
Coniglio nostrano BT al forno
Contorno di stagione e patate al forno
Dolci:
Scelta di dolci rigorosamente fatti in casa

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