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Menu " a la carte" primavera 2023

Scopri la cucina del territorio, rigorosamente piemontese SOLO SU PRENOTAZIONE 0119064289


Antipasti:

Vitello tonnato al punto rosa della tradizione cotto a BT servito a cubetti con la sua salsa

Tacos con montato di formaggio fresco alla menta , con pomodorino confit(cotto a BT) e cipolla rossa caramellata ai frutti di bosco

Tortino di sfoglia ripieni di melanzane e pomodoro fresco, fonduta di gorgonzola , petalo di speck ed emulsione al basilico

Rivisitazione del “ Caponet “ , ripieno di ragù bianco di salsiccia , su crema di peperone e acciuga

Insalata russa vegetariana

Antipasto del giorno



Primi:

Plin della tradizione piemontese al sugo d’arrosto

Tajarin della casa al ragù di salsiccia di Bra bianco o rosso (a seconda)

Ravioli di magro al burro di montagna con erbette

Gnocchetti di zucchina con castelmagno, crumble di nocciola e guanciale croccante

Risotto Carnaroli mantecato con crema di patate e mascarpone al profumo di menta fresca

Primo del giorno



Secondi:

Arrosto di vitello BT con patate al forno

Tagliata di Fassona

Coppa di maiale BT con il suo contorno

Costolette di agnello BT alla paprika con il suo contorno

Costolette di maiale in salsa barnecue con il suo contorno

Secondo del giorno


Dolci:

Scelta di dolci rigorosamente fatti in casa














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