Scopri la cucina del territorio, rigorosamente piemontese SOLO SU PRENOTAZIONE 0119064289
Antipasti:
Vitello tonnato al punto rosa della tradizione
Battuta di fassona tagliata al coltello
confit e cipolla rossa caramellata ai frutti di bosco
Tortino di sfoglia ripieni di melanzane e pomodoro fresco, fonduta di gorgonzola , petalo di speck ed emulsione al basilico
Rivisitazione del “ Caponet “ , ripieno di ragù bianco di salsiccia , su crema di peperone e acciuga
Insalata russa tradizionale
Antipasto del giorno
Primi:
Plin della tradizione piemontese al sugo d’arrosto
Tajarin della casa al ragù di salsiccia di Bra bianco o rosso (a seconda)
Ravioli di magro al burro di montagna con erbette
Gnocchetti con castelmagno, crumble di nocciola e guanciale croccante
Risotto Carnaroli mantecato con crema di patate e mascarpone al profumo di menta fresca
Primo del giorno
Secondi:
Arrosto di vitello BT con patate al forno
Tagliata di Fassona
Coppa di maiale BT con il suo contorno
Costolette di agnello BT alla paprika con il suo contorno
Costolette di maiale in salsa barnecue con il suo contorno
Secondo del giorno
Dolci:
Scelta di dolci rigorosamente fatti in casa
