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Menu " a la carte" inverno 2024

Scopri la cucina del territorio, rigorosamente piemontese SOLO SU PRENOTAZIONE 0119064289


Antipasti:

Vitello tonnato al punto rosa della tradizione

Battuta di Fassona tagliata al coltello

Sfogliatina di verdure con crema delicata al fiordilatte e pomodorino Piccadilly confit ( cotto a bassa temperatura)

Parmigianella estiva di melanzane, pomodoro e mozzarella con emulsione al basilico

Millefoglie di patata alla piemontese, con crema di peperoni e filetti d’ acciuga

Peperone al forno del San Giorgio

Torta salata con fonduta al Castelmagno



Primi:

Tajarin con ragù di salsiccia di Bra

Gnocchetti di patate con crema di zucchine, grattugiata di raschera e speck croccante

Risotto alla crescentina con verdurine sottili e mantecato con mascarpone e crescenza

Plin della tradizione al sugo d arrosto

Raviolo di magro al ragù di verdure

Risottino del San Giorgio


Secondi:

Arrosto di vitello BT

Tagliata di Fassona

Coppa di maiale aromatizzata alle erbette e senape antica

Costolette di agnello BT

Costolette di maiale in salsa barbecue

Sovracosce di pollo alla Ppaprika

Coniglio nostrano BT al forno

Contorno di stagione e patate al forno


Dolci:

Scelta di dolci rigorosamente fatti in casa














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